Das Werk des spanischen Starkoches Gerard Solis wurde zum weltbesten Themen-Kochbuch des Jahres 2006 * gekürt- jetzt liegt es in einer deutschen Übersetzung vor.
Die Kirsche stößt auf höchste allgemeine Wertschätzung und wird jedes Jahr ungeduldig auf dem Markt erwartet. Ihr exklusiver Geschmack und ihr saftiges Fruchtfleisch machen aus ihr ein einzigartiges Produkt, das für großes geschmackliches Vergnügen sorgt.
Das preisgekrönte Buch „Lust auf Kirschen“ soll eine Hommage an diese kleine, großartige Frucht sein. Der Inhalt vermittelt nicht nur Wissenswertes über Anbau, Sorten (weltweit gibt es über 1000 Sorten wie Lapis, Brooks, Stella, Hedelfinger Riesenkirsche usw.), Geschmacksrichtungen, gesundheitliche Wirkungen (z.B. eine zarte, gesunde Haut!) sondern vor allem über kulinarische Verarbeitungsmöglichkeiten dieser beliebten Frucht.
Für den Rezeptteil hat Gerard Solis die besten „kirschigen“ Süßspeisen, aber auch mit Kirschen verfeinerte Fleisch- und Fischgerichte zusammengestellt, bis hin zu Getränken wie Kirschlikör und -tee.
Alle Gerichte sind höchst kunstvoll und appetitanregend fotografiert und machen - wie es der Titel verspricht – „Lust auf Kirschen“.
Die deutsche Ausgabe wird durch traditionelle Gerichte aus der heimischen Küche, wie Kirschstrudel, Schwarzwälder Kirschtorte und Rote Grütze, ergänzt.
Die Autoren: Laura Gosalbo ist Doktor der Chemie und Master der Lebensmittelchemie.
Gerard Solis ist Koch im Restaurant „El Racó“ in Sant Climent de Llobregat
