Die neue Fischküche

• Das Kochbuch für Süßwasserfische: Rezepte für Forelle, Karpfen, Lachs und Aal, Hecht, Schleie, Barsch, Zander, Wels und Renke sowie Flußkrebse, aber auch für Fische, die zwei Millionen Hobbyangler immer wieder aus dem Wasser holen, wie Rotauge, Rotfeder, Döbel und Brasse.
  
• Über 160 Fotos zur Küchentechnik zeigen Schritt für Schritt, wie ein Fisch geschuppt, ausgenommen, gefüllt, filetiert und auf jede erdenkliche Art zubereitet wird.
  
• Die Zubereitung von Fischsuppen und -salaten, von Sülzen, Terrinen und Pasteten sowie das Räuchern von Fisch und die Herstellung von Kaviar vervollständigen dieses einzigartige Kochbuch, das weit mehr ist als eine bloße Rezeptsammlung.

Der Autor:

Olgierd E. J. Graf Kujawski, gelernter Redakteur und Bildjournalist, ist von Jugend an passionierter Angelfischer und begeisterter Fischkoch. Er veröffentlichte im Leopold Stocker Verlag bereits „Die neue Wildküche“ (1997).

Zielgruppe:
- Fischliebhaber, Hobbyköche und Hausfrauen auf der Suche nach neuen Rezepten.
- Zwei Millionen Hobbyangler, die nicht nur Edelfische, sondern auch Döbel, Rotauge oder Brasse zubereiten wollen.