Das Pilz- und Schwammerl-Kochbuch

Kreative und ungewöhnliche Rezepte sowie detaillierte Zubereitungstips lassen das unvergleichliche Aroma von Steinpilz und Eierschwamm (Pfifferling), Morchel, Parasol, Täubling, Reizker u. a. erst so richtig zur Geltung kommen.

Verfaßt wurde das liebevoll gestaltete Büchlein von einem wahren Pilzspezialisten, der darüber hinaus auch eine Reihe von allgemein interessanten Tricks und Kniffen verrät, wie sie sich in kaum einem anderen Kochbuch finden, etwa was die Behandlung von Kräutern und Gewürzen betrifft. Wer weiß schon, daß Petersilstengel mehr Aroma als die Blätter haben und daher am besten zusammengebunden mitgekocht und vor dem Servieren entfernt werden oder daß man Kümmel vor der Verwendung am besten etwas anröstet ...?

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