Typisch österreichische Gerichte sind weit über die Grenzen Österreichs hinaus bekannt und beliebt. Wie in jedem anderen Land wird auch in Österreich seit jeher gerne gut gegessen. Die „österreichische Küche“ ist eine Mischung aus verschiedenen Köstlichkeiten des ehemaligen Vielvölkerstaates der k. u. k. Monarchie, die meist weiterentwickelt und dem regionalen Geschmack angepasst wurden.
Besonders groß ist die Vielfalt an fleischlosen Speisen: Fleisch war früher für große Teile der Bevölkerung nicht leistbar und kam daher äußerst selten auf den Tisch. Heute verzichten viele Menschen aus verschiedenen Gründen ganz bewusst auf Fleisch, weshalb dieses Buch voll im Trend liegt.
„So kocht man in Österreich. Fleischlose Hausmannskost“ bietet Gemüse-, Reis- und Nudelfans, Fisch- und Salatliebhabern sowie Mehlspeisentigern eine große Auswahl von
122 Rezepten mit ca. 180 Farbabbildungen.
Aus dem Inhalt:
· köstliche Vorspeisen und Suppen wie Eier in Kohlrabi, gefüllte Steinpilze, Mostsuppe, Karpfensuppe, klare Kürbissuppe u. v. m.
· gutbürgerliche, traditionelle und deftige Hauptspeisen aus der gepflegten österreichischen Küche – wie Spinatpalatschinken, Kasnocken mit Graukäse, Lasagne-Gemüserolle, Polentakrapferln, panierte Reisbällchen, Krautpastete, Bohnensterz, Fischragout, Zander im Bierteig u. v. m.
· traumhafte verführerische Mehlspeisen & Desserts: Germknödel, Semmelrahmstrudel, Vanillekrapfen, Grießdalken, Topfenschmarren, Marmor-Gugelhupf, Heilig-Abend-Nudeln, gebackene Zwetschken u. v. m.
Spezielle Informationskästen zu verschiedenen Themen liefern zusätzlich geschichtliche Hintergründe, Wissenswertes und Tipps.
