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Käsen leichtgemacht

Käsen leichtgemacht
  • Autor: Lotte Hanreich / Edith Zeltner
  • ISBN: 978-3-7020-1164-2
  • Verlag: STOCKER Verlag

Über 120 detailgenau und nachvollziehbar beschriebene Rezepte für die Verarbeitung von Kuh-, Ziegen- und Schafmilch.
Auch aus gekaufter Rohmilch lassen sich in jedem Haushalt die verschiedensten Frisch-, Weich- und Hartkäse sowie Joghurt, Kefir und Sauermilch, Butter, Buttermilch und Molkeprodukte herstellen.

• Joghurt und Kefir, Sauermilch, Butter- und Buttermilch, Molkeprodukte

• Frischkäse wie Topfen (Quark), Koch- und Handkäse sowie Rahmkäse in der Art von Gervais

• Weichkäse mit Weißschimmel, Blauschimmel, mit Rotschmiere und ohne Schimmeleinwirkung, geräuchert, mit Knoblauch, Nüssen oder Gewürzen ...

• Hartkäse nach den verschiedensten Rezepten, vom italienischen Parmesan über Emmentaler und Tilsiter bis zum Mecklenburger Radener-Käse oder englischen Cheddar.

Die Autorinnen:
Lotte Hanreich beschäftigt sich seit rund zwanzig Jahren mit der Käseherstellung und veranstaltet einschlägige Kurse.
Edith Zeltner schrieb ihre Diplomarbeit über selbst erzeugte Schaf- und Ziegenmilchprodukte.



Euro 19,90
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Diesen Artikel haben wir am 08.04.2010 in unseren Katalog aufgenommen.
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