Schottland mag als Heimat des Whiskys gelten, mittlerweile gibt es aber auch bei uns Brennereien, die besonderen Whisky in je eigener Stilistik herstellen. Ihre Produkte bittet dieses Buch nun vor den Vorhang.
Der allgemeine Teil bringt die wesentlichen Basisinformationen zum Thema Whisky: Geschichte, Herstellung, Sorten, Rohstoffe, Lagerung, Kennzeichen guter Qualität, geschmackliche Beurteilung.
Im zweiten Teil wird jeder Betrieb vorgestellt: Geschichte und Philosophie, Brennmethode und Produkte. Alle Whiskys werden detailliert hinsichtlich Farbe, Geruch und Geschmack beurteilt. Genaue Kontaktdaten runden die Vorstellung ab.
Der Autor:
Dr. Peter Jäger studierte in Weihenstephan und ist ein in Deutschland und Österreich bekannter Fachreferent für Gärungstechnologie. Er war Direktor des österreichischen Getränkeinstituts.
Von Peter Jäger ist im Stocker Verlag bereits „Whisky selbstgebrannt“ erschienen. Das Buch wurde beim internationalen Kochbuchwettbewerb „Gourmand World Cookbook Award“ ausgezeichnet.
