Zusätzliche Information
| Autor | Gennaro Contaldo |
|---|---|
| ISBN | 978-3-7472-0452-8 |
| Verlag | ars vivendi |
Gennaros Cucina Povera
28,90 €
zzgl. Versandkosten
192 Seiten
Hardcover
Gennaros italienisches Kochbuch zur berühmten italienischen Cucina povera
Die italienische Cucina Povera ist eine traditionelle Küche, die im Süden Italiens entstanden ist und sich durch ihre Einfachheit und sparsamen Zutaten auszeichnet.
Einige der Grundzutaten sind zum Beispiel Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Brot, Hülsenfrüchte, Käse und Gemüse.
Viele der Gerichte haben eine lange Geschichte und wurden über Generationen weitergegeben. Eine Hommage an die reiche Tradition Italiens.
Wichtigste Regel dabei: nichts wird weggeworfen, alles wird verwertet.
• 9 Kapitel zu Reis und Polenta, Hülsenfrüchten, Brot, Kartoffeln, Eiern, Pasta, Gemüse, Fleisch und Fisch sowie Gebäck und Desserts
• Gerichte der Cucina povera aus ganz Italien, vom Piemont bis Apulien
Autorenportrait:
Gennaro Contaldo wuchs an der Amalfi-Küste in Süditalien auf, mit zwanzig ging er nach Großbritannien und wurde dort als Mentor von Jamie Oliver und Tim Mälzer bekannt.
Seine Küchenphilosophie ist es, aus den einfachsten Zutaten das meiste herauszuholen.
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