Köstlicher Käse einfach hausgemacht

28,00 €

Feta, Philadelphia, Camembert & Co – Käse selbst gemacht

• Alle Grundlagen zur erfolgreichen Käseherstellung zu Hause
• 85 Rezepte aus dem „Käseland“ Frankreich
• Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos, Tipps und Tricks zur Fehlervermeidung

Selbst gemachte KÄSEKLASSIKER und andere MILCHPRODUKTE

Käsespezialitäten wie Brie, Camembert, Mozzarella, Münster oder Pecorino sind bekannt und beliebt.

Dieses Buch ermöglicht es auch dem Laien, zu Hause erfolgreich selbst Käse herzustellen.

Die Rezepte sind vielfach berühmten europäischen Klassikern nachempfunden.

Ob Feta, Philadelphia oder andere Rahmfrischkäse- und Weichkäsesorten, sogar Schnittkäse nach „Gruyére-“ oder „Pecorino-Art“ u. v. a. m. –

all diese köstlichen Käse können aufgrund ausführlicher theoretischer Grundlagen, wissenswerter Fakten sowie Tipps und Tricks zur Fehlervermeidung ganz einfach selbst gemacht werden!

Joghurt, Skyr, „Petits-Suisses“, Kefir, Crème fraîche, Butter etc. aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch vervollständigen die Auswahl an 85 feinen, von der Autorin gewissenhaft erprobten frischen oder veredelten Milchprodukten, die kostengünstig, naturbelassen und überaus köstlich sind!

Alles übers Gerinnen, Abtropfen, Gären, über Krustenbildung, Verfeinerung und Reifung sowie detaillierte Anleitungen und zahlreiche Step-Fotos erleichtern das Nachmachen!

Die Autorin:

Marie Chioca arbeitet als Autorin, Designerin und Food-Fotografin, hauptsächlich für den Verlag Terre Vivante. Die mehrfache Mutter begeistert sich für alles, was mit dem Kochen im Hinblick auf eine gesunde Ernährung zu tun hat, und hat bislang fast vierzig Bücher verfasst.