Die Georgische Küche

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Georgische Spezialitäten

Georgien ist nicht nur ein spannendes Reiseland, sondern bietet auch eine besondere, unvergleichliche Küche. Tauchen Sie mit diesem Kochbuch ein in die georgische Kultur und entdecken Sie 90 traditionelle Rezepte – von Salaten und Suppen über Teig- und Gemüsegerichte, Fleisch und Fisch bis hin zu Soßen und Desserts.

Das erste bebilderte Kochbuch zur georgischen Küche in deutscher Sprache lädt ein, deftige Schmorgerichte mit Fleisch und Gemüse zu probieren, sich an scharf gewürzten Salaten mit Walnüssen und Granatapfelkernen, herzhaften Suppen und Fisch mit reichlich Koriander zu erfreuen sowie süßen Rosinenreis oder Walnüssen in Weintraubensafthülle zu genießen.

Aus dem Inhalt

• Gurken- und Tomatensalat mit Walnüssen
• Erfrischende Joghurtsuppe
• Die traditionelle Käsepizza Chatschapuri in fünf Varianten
• Saziwi mit Huhn (Huhn in Walnusssoße)
• Tolma – Hackfleisch in Weinblättern
• Forelle in Granatapfelsoße
• Chinkali (Teigsäckchen mit Fleischfüllung)
• Adschicka: die klassische scharfe Peperonipaste in drei Varianten
• Honig-Nuss-Riegel

Der Autor

Schota Dwalischwili ist Chefkoch eines Restaurants einer georgischen Restaurantkette, die sich auf die landestypische Küche spezialisiert hat, und lebt in Tiflis.