Heimische Nüsse und Samen

26,00 €

Nüsse und Samen – das regionale Superfood!

Rezepte & Wissenswertes

Ob als Brain-Food, schnelle Energielieferanten oder als schmackhafte Zutaten für zahlreiche Gerichte: Nüsse und Samen sind gesund und verfügen über wertvolle Inhaltsstoffe. Vor allem für Vegetarier und Veganer sind sie unverzichtbare Eiweißspender.

Das Buch beschreibt insgesamt neun verschiedene heimische Nüsse und Samen: Walnüsse, Haselnüsse, Esskastanie, Sonnenblumenkerne, Mohnsamen, Hanfsamen, Leinsamen, Kürbiskerne und Mandeln. Als landwirtschaftliche Nischenprodukte werden sie auch in Österreich und Deutschland angebaut und können von regionalen Produzenten ab Hof oder im Bioladen erworben bzw. online bezogen werden.

Für jede einzelne Sorte liefert Karin Sidak zunächst wissenswerte Fakten über Geschichte, Botanik, Anbau, Inhaltsstoffe und gesundheitliche Vorzüge sowie über 100 außergewöhnliche, aber auch klassische Rezepte.

Pflanzendrinks und Mus aus allen Sorten, viele Aufstriche, Pestos, Shakes, Granola, Snacks und Nuss- oder Samenbrote sowie Suppen, zahlreiche vegetarische und süße Hauptspeisen, aber auch Fleischgerichte, Kuchen und Desserts beweisen, wie einfach Nüsse und Samen in den täglichen Speiseplan integriert werden können.

• Kompaktes Grundlagenwissen über alle neun heimischen Sorten
• Botanik, Anbau & gesundheitliche Vorzüge
• Über 80 Rezepte

Die Autorin:

Karin Sidak ist Foodbloggerin, ausgebildete Kräuterpädagogin, begeisterte Hobbygärtnerin und bäckt und kocht für ihr Leben gern. Ihr erstes Buch „Mit Holunder durchs Jahr“ wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands als „besonders empfehlenswertes Buch über alle Kategorien hinweg“ mit der Silbermedaille ausgezeichnet.