Heimische Nüsse & Samen

Nüsse & Samen: Das regionale Superfood für Ihre Küche

Heimische Kraftpakete entdecken: Rezepte, Botanik & fundiertes Wissen

Vergessen Sie Exoten – die echten Superfoods wachsen direkt vor unserer Haustür! Ob als Brain-Food, schnelle Energielieferanten oder als schmackhafte Zutaten für zahlreiche Gerichte: Nüsse und Samen sind gesund und verfügen über wertvolle Inhaltsstoffe. Vor allem für Vegetarier und Veganer sind sie unverzichtbare Eiweißspender.

Neun Sorten im Porträt: Regional kaufen und nachhaltig genießen:

• Walnüsse & Haselnüsse
• Esskastanien & Sonnenblumenkerne,
• Mohnsamen, Hanfsamen & Leinsamen,
• Kürbiskerne & Mandeln.

Als landwirtschaftliche Nischenprodukte werden sie auch in Österreich und Deutschland angebaut und können von regionalen Produzenten ab Hof oder im Bioladen erworben bzw. online bezogen werden.

Für jede einzelne Sorte liefert Karin Sidak zunächst wissenswerte Fakten über Geschichte, Botanik, Anbau, Inhaltsstoffe und gesundheitliche Vorzüge.

Wissen trifft Genuss: Über 100 abwechslungsreiche Rezepte

Der Rezeptteil zeigt die enorme Vielseitigkeit der kleinen Kerne:

• Grundlagen:Pflanzendrinks, nahrhaftes Nussmus und selbstgebackenes Samenbrot.
• Herzhaft & Pikant:Kreative Pestos, Aufstriche, vegetarische Hauptgerichte
• Süß & Vital:Granola-Variationen, gesunde Snacks, Kuchen und Desserts.

Das erwartet Sie in diesem Buch:

• Kompaktes Expertenwissen: Alles zu den 9 wichtigsten heimischen Sorten.
• Gesundheit im Fokus: Fakten zu Nährstoffen und Heilwirkung.
• Kulinarische Vielfalt: Über 100 Rezepte für den täglichen Speiseplan (von Klassikern bis zu modernen Kreationen).

Die Autorin:

Karin Sidak ist Foodbloggerin, ausgebildete Kräuterpädagogin, begeisterte Hobbygärtnerin und bäckt und kocht für ihr Leben gern. Ihr erstes Buch „Mit Holunder durchs Jahr“ wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands als „besonders empfehlenswertes Buch über alle Kategorien hinweg“ mit der Silbermedaille ausgezeichnet.