Zusätzliche Information
| Autor | Obermair, Marianne; Schneider, Romana |
|---|---|
| ISBN | 978-3-7020-1927-3 |
| Verlag | Leopold Stocker |
Haltbar machen
22,00 €
zzgl. Versandkosten
Gemüse, Kräuter, Pilze …
192 Seiten, durchgehend bebildert, 16,5 x 22 cm, Hardcover
DEN SOMMER KONSERVIEREN – Haltbar machen
Einkochen, einlegen, trocknen usw.
Es gibt viele Methoden, um Überschüsse aus Garten, Wald & Wiese schonend haltbar zu machen. Praxisnah erklären die Autorinnen, wie Gemüse, Kräuter, Blüten und Pilze getrocknet oder in Öl, Salz, Zucker, Essig oder Alkohol eingelegt werden und was beim Sterilisieren, Einfrieren, Einkochen oder Dörren beachtet werden muss.
AUS DEM INHALT:
- Einfrieren, Trocknen und Dörren von Gemüse, Kräutern und Pilzen
- Verschiedene Methoden des Sterilisierens
- Gemüsemarmelade & -gelees, Chutneys & Relishes
- Einlegen in Essig, Salz oder Öl: klassisch & beliebt
- Fermentieren: altbewährt & neu im Trend – vom Sauerkraut bis zum Kimchi
- Aromaessig & Senfvariationen: einfach und extravagant
- Haltbarmachen durch Öl: vom Pesto bis zum Essenzöl
- Haltbarmachen durch Honig: Gesundheitswunder Oxymel
- Haltbarmachen durch Zucker & Alkohol: Sirupe und Ansatzschnäpse
- Über 150 Rezepte: von traditionell bis innovativ
Die Autorinnen
Marianne Obermair und Romana Schneider-Lenz sind aufgrund ihrer einschlägigen Beratertätigkeiten in der Landwirtschaftskammer sowie der tiefen Verwurzelung im ländlichen Bereich Expertinnen für die Haltbarmachung von Lebensmitteln.
DEN SOMMER KONSERVIEREN – Haltbar machen
Einkochen, einlegen, trocknen usw.
Es gibt viele Methoden, um Überschüsse aus Garten, Wald & Wiese schonend haltbar zu machen. Praxisnah erklären die Autorinnen, wie Gemüse, Kräuter, Blüten und Pilze getrocknet oder in Öl, Salz, Zucker, Essig oder Alkohol eingelegt werden und was beim Sterilisieren, Einfrieren, Einkochen oder Dörren beachtet werden muss.
AUS DEM INHALT:
- Einfrieren, Trocknen und Dörren von Gemüse, Kräutern und Pilzen
- Verschiedene Methoden des Sterilisierens
- Gemüsemarmelade & -gelees, Chutneys & Relishes
- Einlegen in Essig, Salz oder Öl: klassisch & beliebt
- Fermentieren: altbewährt & neu im Trend – vom Sauerkraut bis zum Kimchi
- Aromaessig & Senfvariationen: einfach und extravagant
- Haltbarmachen durch Öl: vom Pesto bis zum Essenzöl
- Haltbarmachen durch Honig: Gesundheitswunder Oxymel
- Haltbarmachen durch Zucker & Alkohol: Sirupe und Ansatzschnäpse
- Über 150 Rezepte: von traditionell bis innovativ
Die Autorinnen
Marianne Obermair und Romana Schneider-Lenz sind aufgrund ihrer einschlägigen Beratertätigkeiten in der Landwirtschaftskammer sowie der tiefen Verwurzelung im ländlichen Bereich Expertinnen für die Haltbarmachung von Lebensmitteln.
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