Zusätzliche Information
| Autor | Gerd Wolfgang Sievers |
|---|---|
| ISBN | 978-3-7020-2346-1 |
| Verlag | Leopold Stocker |
| Anmerkung | Dieser Artikel ist noch nicht erschienen, alle Angaben sind nur voraussichtlich und können sich ändern. |
Roh-Genuss
22,00 €
zzgl. Versandkosten
Carpaccio, Tatar, Ceviche, Sashimi & Rohkost
ca. 160 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 16,5 x 22 cm, Hardcover
Vorbestellung: Voraussichtlicher Erscheinungstermin Oktober 2026
Verfügbar bei Nachbestellung
Pure, unverfälschte Geschmacksoffenbarung! – Das Roh-Genuss-Praxisbuch
Erleben Sie den puren Geschmack der Natur: In diesem umfassenden Praxisbuch zeigt Gerd Wolfgang Sievers wie Sie mit der ursprünglichen Ernährungsform der Rohkost kulinarische Meisterwerke auf den Teller zaubern.
Roh-Genuss erlebt heute ein Comeback. Ungekochte und nicht über 42 °C erhitzte Lebensmittel boomen aus gutem Grund: Sie stecken voller vitaler Vitamine, Enzyme und wertvoller Ballaststoffe. Dieses Buch bricht mit alten Vorurteilen über schwere Verdaulichkeit. Es beweist, dass der Verzicht auf Hitze die Nährstoffaufnahme maximiert und ungeahnte Aromen freisetzt.
Ob hauchzartes Carpaccio, feines Tatar oder edles Sashimi – gerade Fisch wie Lachs und Forelle entfalten roh ein intensiveres Geschmackserlebnis als in gekochter Form. Das Geheimnis liegt in der absoluten Frische, kompromisslosen Qualität und der richtigen Zubereitung.
Präzision auf dem Schneidebrett: Techniken für maximalen Genuss
Der Schlüssel zum perfekten Roh-Genuss liegt im exakten Handwerk. Die Art, wie Lebensmittel geschnitten werden, bestimmt maßgeblich ihre Textur, das Mundgefühl und die Entfaltung der Aromen. Nach dem kulinarischen Prinzip „weniger ist mehr“ fokussiert sich dieses Werk auf wenige, aber erlesene Zutaten und perfekt abgestimmte, dezente Marinaden.
Neben fundiertem Praxiswissen zu Auswahl, optimaler Lagerung und hygienischer Verarbeitung bietet das Buch detaillierte, Schritt für Schritt beschriebene Schnitt-Techniken. Anschauliche Anleitungsfotos garantieren Ihnen einen sicheren und erfolgreichen Umgang mit den sensiblen Rohwaren in der eigenen Küche.
- Praxisnahes Grundlagenwissen: Ein ausführlicher Einleitungsteil führt Sie in die Welt der Rohkost ein und vermittelt alles Wichtige zu Qualität und Hygiene
- Professionelle Schnitt-Techniken: Detaillierte Beschreibungen und klare Anleitungsfotos für perfekte Ergebnisse wie vom Profi-Koch
- 80 abwechslungsreiche Rezepte: Eine exklusive Auswahl aus klassischen und originellen Rezepten, die zeigen, wie modern und edel Rohkost schmecken kann.
Der Autor:
Gerd Wolfgang Sievers erlernte das Kochhandwerk bei verschiedenen renommierten Spitzenköchen, danach Studium der Publizistik an der Universität Wien. Er ist Autor zahlreicher international ausgezeichneter Kochbücher und betrieb selbst ein prämiertes Gourmet-Restaurant in Wien. Gerd Wolfgang Sievers hat im Leopold Stocker Verlag bereits 14 Kochbücher veröffentlicht.
Weitere von Gerd Wolfgang Sievers bei uns erhältliche Titel
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Ob hauchzartes Carpaccio, feines Tatar oder edles Sashimi – gerade Fisch wie Lachs und Forelle entfalten roh ein intensiveres Geschmackserlebnis als in gekochter Form. Das Geheimnis liegt in der absoluten Frische, kompromisslosen Qualität und der richtigen Zubereitung.
Präzision auf dem Schneidebrett: Techniken für maximalen Genuss
Der Schlüssel zum perfekten Roh-Genuss liegt im exakten Handwerk. Die Art, wie Lebensmittel geschnitten werden, bestimmt maßgeblich ihre Textur, das Mundgefühl und die Entfaltung der Aromen. Nach dem kulinarischen Prinzip „weniger ist mehr“ fokussiert sich dieses Werk auf wenige, aber erlesene Zutaten und perfekt abgestimmte, dezente Marinaden.
Neben fundiertem Praxiswissen zu Auswahl, optimaler Lagerung und hygienischer Verarbeitung bietet das Buch detaillierte, Schritt für Schritt beschriebene Schnitt-Techniken. Anschauliche Anleitungsfotos garantieren Ihnen einen sicheren und erfolgreichen Umgang mit den sensiblen Rohwaren in der eigenen Küche.
- Praxisnahes Grundlagenwissen: Ein ausführlicher Einleitungsteil führt Sie in die Welt der Rohkost ein und vermittelt alles Wichtige zu Qualität und Hygiene
- Professionelle Schnitt-Techniken: Detaillierte Beschreibungen und klare Anleitungsfotos für perfekte Ergebnisse wie vom Profi-Koch
- 80 abwechslungsreiche Rezepte: Eine exklusive Auswahl aus klassischen und originellen Rezepten, die zeigen, wie modern und edel Rohkost schmecken kann.
Der Autor:
Gerd Wolfgang Sievers erlernte das Kochhandwerk bei verschiedenen renommierten Spitzenköchen, danach Studium der Publizistik an der Universität Wien. Er ist Autor zahlreicher international ausgezeichneter Kochbücher und betrieb selbst ein prämiertes Gourmet-Restaurant in Wien. Gerd Wolfgang Sievers hat im Leopold Stocker Verlag bereits 14 Kochbücher veröffentlicht.
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